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有元 葉子|無水鍋で料理する

有元 葉子|無水鍋で料理する

品番:pap158

PRODUCT DETAILS


 

アイテム紹介
無水調理といえば無水鍋。本体・フタとも、熱伝導性がよく耐久性に優れた厚手アルミニウム
鋳物製で、無水調理はもちろん、ひとつで、「炊く、蒸す、煮る、茹でる、焼く、炒める、揚げる、天火」の8通りの調理法が楽しめる多機能鍋です。
無水鍋の様々な調理法に合わせて材料も調味料もシンプルに、著者ならではの無水鍋料理の数々を
紹介しています。
著者 有元葉子さんも母親から譲り受けた無水鍋を愛用し続け、『有元葉子の無水鍋料理』を出版。
それから10年、より簡単でおいしいメニューをたっぷりと盛り込んだ本書ができました。
基本となる「蒸す」「蒸し煮」「蒸焼き」「炊く」のほか、「きんぴら」「身もふたも鍋になる」「オーブン代りになり、オーブンウェアになる」「デザート」まで、無水鍋の幅広い使い方の提案書となっています。

軽くてこの上なくシンプルで、しかも料理をおいしくすることだけを追求している鍋といえば、私は無水鍋を一番に挙げます。無水鍋を使うと「料理って、こんなに簡単だったかしら?」と思うくらいに、早く楽に調理ができます。――前書きより抜粋

有元 葉子
料理研究家。料理は掛け値なくおいしく、材料、調理法は極力シンプルであることをモットーに、
食の安全や環境への配慮も重視した食生活を提案。
また同時に、使い手の立場に立ったキッチン道具の開発にも力を注ぎ、好評を得ている。

2015.11.13発行 89ページ。








アイテム情報

商品名 無水鍋で料理する
著者/出版社 有元 葉子/文化出版局
サイズ W190×H258×D8(mm)
素材 紙(ソフトカバー)
ページ数 89ページ

発行年月日

2015.11.13


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